中坊進二も好きな京都の豆腐

中坊進二は京都の豆腐が大好きです。
どんな季節でも豆腐や豆腐料理は欠かさず食べています。

そんな豆腐の起源は中国と言われています。
豆腐がいつ日本に伝わったのかはっきりした時期はわかりませんが、
7世紀に仏教が伝来して中国との交流が進む中で、
留学僧によって伝えられたのではないかといわれています。
豆腐は寺の食事にいち早く取り入れられ、
精進料理の発達にも繋がりました。

一般的に庶民の間に普及したのは江戸時代でした。
江戸時代を通じて評判だった豆腐料理に、
京都の八坂神社鳥居前の茶屋で出された祇園豆腐や、
南禅寺前の湯豆腐などがあります。
時を経て、現在までに味が受け継がれているのです。

中坊進二も好きな京都の豆腐は、
質のいい地下水や清水に恵まれていることが大きく影響しています。
原料の大豆の産地が近いのも影響を与えているのかもしれません。

中坊進二は京都の豆腐を買い、色んな調理方法で食べています。
中でもシンプルに食べる冷奴や湯豆腐が大好きです。
冷奴はお酒のつまみとして好んで食べています。
湯豆腐は冬の寒さで冷えた体を温めるのにぴったりだと
京都の中坊進二は話していました。

京都の中坊進二は、京都に訪れた時は是非
豆腐料理を堪能して欲しいと願っているそうです。
色んな豆腐や、豆腐料理屋をめぐって
自分のひいきのお店を探すことも楽しいそうです。
「京都にひいきにしているお店がある」
という言葉が出せたらカッコいいですからね。
中坊進二も好きな京都の豆腐、
旅行で訪れた際に堪能してみるのがいいかもしれません。